giovedì 21 aprile 2011

Tempo di Asparagi

Da inizio aprile i pochi momenti veramente liberi a mia disposizione li ho dedicati a questo straordinario germoglio. L'asparago selvatico lo si può trovare nelle zone soleggiate di boschi e campagne, appartiene alla famiglia delle liliaceae, la stessa di aglio e cipolla, rispetto alle varietà domestiche è molto più piccolo ma è caratterizzato da un sapore eccezionale.
In cucina il piatto principe utilizzando gli asparagi è senza dubbio il risotto, per niente male la frittata e un'alternativa valida è utilizzare i turioni come soffritto in un semplice sughetto per la pasta.

Le foto da una mia uscita per asparagi...

Un bel turione di asparago.
Anche le formiche trovano buoni gli asparagi.
Abbastanza per un bel risotto!